Tag: inhame

A culinária da Região Nordeste: você conhece o Sapoti?

Em todos os estados da Região Nordeste, desde o Maranhão até a Bahia, influências de diversos países, somadas às práticas dos índios de comer farinha de mandioca, milho, carnes, peixes e frutas silvestres, resultaram em uma cozinha rica e variada, que, com o passar do tempo, caracterizou a comida do Nordeste. Na maioria dos estados, as influências estrangeiras foram preservadas. Podemos

Continue lendo

Receita típica: Vatapá de inhame

O inhame é o nome genérico que agrupa muitas espécies do gênero Dioscorea, herbáceas trepadeiras que produzem tubérculos subterrâneos comestíveis, as túberas. Pode ter tamanhos e formatos diferentes, atingindo até 5 kg e produzindo até 30 kg por planta. Na região Sudeste, o nome comum é cará, enquanto o termo inhame é historicamente usado para

Continue lendo