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Sal de Ervas e Molho de Alho: duas formas de reduzir o sal nas refeições e preparações

Quando o tema é alimentação saudável, é inevitável ler: “consuma menos sal”. Já publicamos mais de um texto aqui no blog sobre esse assunto e o próprio Ministério da Saúde faz suas campanhas para conscientizar a população da importãncia da redução de sódio na alimentação dos brasileiros. Aí você pode se perguntar: “Ok, preciso reduzir

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5 molhos caseiros incríveis para sua salada

A regra de ouro para uma alimentação saudável é dar preferência aos alimentos in natura e/ou aos minimamente processados. Nada melhor que uma salada para cumprir com essa regra, não é mesmo? Porém, há quem não seja muito fã de salada crua, sem muitos temperos. A opção, então, é criar molhos incríveis para tornar as

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Receita típica: Vatapá de inhame

O inhame é o nome genérico que agrupa muitas espécies do gênero Dioscorea, herbáceas trepadeiras que produzem tubérculos subterrâneos comestíveis, as túberas. Pode ter tamanhos e formatos diferentes, atingindo até 5 kg e produzindo até 30 kg por planta. Na região Sudeste, o nome comum é cará, enquanto o termo inhame é historicamente usado para

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A Cultura Africana na cozinha brasileira

Nossa cozinha teve origem também nos hábitos dos escravos negros, trazidos principalmente de Guiné e Angola, para preencher a escassez de mão-de-obra nos trabalhos agrícolas durante a colonização. Apesar de esse contato ter ocorrido da pior forma possível (afinal, a escravidão dizimou vários povos na África e inseriu os negros em uma realidade nada positiva aqui no Brasil),

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Receita típica: Pato no Tucupi (culinária nortista brasileira)

Uma das receitas mais lembradas quando falamos da culinária nortista, o Pato no Tucupi é uma união de sabores ricos do Brasil. O ingrediente principal, o Tucupi, é um molho parcialmente fermentado da manipueira, feito com mandioca brava (maniva), alho, chicória e pimenta-de-cheiro. Já publicamos a receita do Tucupi aqui no blog (confira aqui), mas hoje é dia de usar

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Arroz com fibra de Caju

Apesar de ser uma receita típica do Nordeste brasileiro, escolhemos o Arroz com fibra de Caju para representar a culinária indígena em nossa séria sobre a culinária brasileira. Aqui você conhece um pouco mais sobre essa “fruta que não é fruta” e ainda aproveita a fibra do caju, aquela porção que sobra depois de fazer

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Molho sugo, do chef Rafael Costa

Hoje a receita do blog da Hortie é mais que especial: é do cliente e personal chef, Rafael Costa. Ele publicou em seu instagram (@raffitos) uma foto linda de uma massa (Linguini Arrabiata) com o molho sugo que ele fez usando os Tomates Italianos e o Manjericão, e decorou com o Hana-Nirá e o Manjericão Roxo que

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“Alho por alho, dente por dente” e as formas de se consumir essa delícia

O alho é um dos ingredientes mais usados na cozinha brasileira, principalmente como tempero. Se você sabe fazer arroz, deve se lembrar de sua mãe, avó, pai ou quem quer que seja, te ensinando a descascar, picar, triturar ou amassar o alho para fazer aquele par inseparável com a cebola, certo? Há quem prefira não

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Alimentação e hábitos saudáveis ajudam a enfrentar e prevenir a gripe

Sofá ou cama, cobertor e um filme no final da noite. O clima frio do inverno é especial para aproveitar o conforto de casa, principalmente quando as temperaturas ficam muito baixas. Porém, como não dá pra ficar em casa o tempo todo, quer seja por conta do trabalho ou por outras opções de lazer, nossa

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