Categoria: Série Receitas Típicas

Receita típica: Vatapá de inhame

O inhame é o nome genérico que agrupa muitas espécies do gênero Dioscorea, herbáceas trepadeiras que produzem tubérculos subterrâneos comestíveis, as túberas. Pode ter tamanhos e formatos diferentes, atingindo até 5 kg e produzindo até 30 kg por planta. Na região Sudeste, o nome comum é cará, enquanto o termo inhame é historicamente usado para

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Receita típica: Pato no Tucupi (culinária nortista brasileira)

Uma das receitas mais lembradas quando falamos da culinária nortista, o Pato no Tucupi é uma união de sabores ricos do Brasil. O ingrediente principal, o Tucupi, é um molho parcialmente fermentado da manipueira, feito com mandioca brava (maniva), alho, chicória e pimenta-de-cheiro. Já publicamos a receita do Tucupi aqui no blog (confira aqui), mas hoje é dia de usar

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Arroz com fibra de Caju

Apesar de ser uma receita típica do Nordeste brasileiro, escolhemos o Arroz com fibra de Caju para representar a culinária indígena em nossa séria sobre a culinária brasileira. Aqui você conhece um pouco mais sobre essa “fruta que não é fruta” e ainda aproveita a fibra do caju, aquela porção que sobra depois de fazer

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Moqueca Capixaba, uma delícia brasileira com Robalo

Espírito Santo ou Bahia, qual Estado é o responsável pela famosa Moqueca? Talvez você saiba a resposta e provavelmente ela vai ser diferente daquela dada por uma amigo ou parente próximo. O fato é que os dois estados brasileiros têm suas próprias moquecas, pratos que não podem faltar na mesa de nenhum turista, segundo uma

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