Receita de Inverno – Sopa de Abóbora

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Ele oficialmente chegou! O período mais frio é perfeito para comer coisas mais quentinhas. Bem-vindo, Inverno!

Mas o frio não pode ser desculpa para descuidar da alimentação: sopas e caldos podem ser opções quentes para ingerir legumes e folhas que saciam e combinam muito bem com a estação. Além dos nutrientes, as sopas ajudam na reposição de água no corpo, essencial nessa época em que as pessoas costumam consumir menos líquidos.

Os alimentos que estão na safra e são ótimos para sopas são: abóbora, abobrinha, batata doce, cenoura e ervilha. Eles combinam com cogumelos, alho poró, salsa, cebolinha e outros complementos que podem incrementar e deixar a sua receita deliciosa!  Todos eles você encontra na Hortie!

Separamos uma receita de Sopa de Abóbora com Curry e Alho Poró para esse primeiro dia de inverno. Aproveite a safra, essa receita fácil e na mão e #FazHortie pra aproveitar a estação!! (rimou!!)

 

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
1 talo de alho-poró picado (só a parte branca)
4 xícaras de caldo de galinha
820 g de purê de abóbora
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 colher (chá) de gengibre em pó, ou a gosto
1 folha de louro
1 xícara de creme de leite light

Modo de preparo:

Derreta a manteiga numa panela grande e refogue a cebola e o alho-poró até a cebola ficar transparente. Adicione o resto dos ingredientes (menos o creme de leite) e deixe ferver.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Retire, deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
Volte a sopa à panela, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver. Sirva em seguida.

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